Le projet d’entreprise touristique requiert une bonne appréhension des univers "public" et "privé". Si la collectivité ne doit pas s’ingérer dans le domaine économique et commercial, son rôle est de permettre le développement économique.   
 
L’économie touristique est caractérisée par une forte implication d'acteurs publics sans qui rien d'important ne peut se réaliser.

Les projets de l’économie touristique se développent donc à l’intersection des compétences des collectivités et des entreprises privées.